曲靖创新校园食品安全治理新模式 “妈妈味道”走进校园餐桌

“我们每天想方设法做出孩子(háizi)们爱吃的美味，我也喜欢每天变着花样给小朋友们做菜。我很庆幸我的孩子在(zài)幼儿园就能吃到‘妈妈(māmā)的味道’。”谈起幼儿园伙食，会泽县中(zhōng)铁三幼中六班董跃腾小朋友的妈妈董宗连说自己很幸运，孩子每天都能吃上自己亲手做的饭菜。幼儿园食堂帮厨张玲的孩子刚从幼儿园毕业，她说：“幼儿园的每道菜都要反复尝试(chángshì)，才能(cáinéng)烹调出适合幼儿的口味。作为一位母亲，我希望所有孩子在幼儿园吃的每一餐都有‘妈妈的味道’，让孩子在熟悉的香气中找到(zhǎodào)家的归属感。” 不仅仅是(shì)幼儿园，在曲靖市各中(zhōng)小学，很多学生家长或(huò)走进校园成为食堂帮厨，或加入学校膳食(shànshí)管理委员会，以不同方式为孩子(háizi)们的食品安全健康保驾护航，让“妈妈味道”陪伴孩子的逐梦征程。在宣威十中，学校102名食堂员工中超过(chāoguò)20%是在校学生家长，同学们普遍反映食堂饭菜有“家”的味道。从家庭灶台到食堂主厨，王会琼和即将上(shàng)高三的孩子一起成长。她说：“学校食材比自己家里买的都好，从食材配送到加工烹饪，每一个环节都非常(fēicháng)严格。每次听到孩子们对(duì)食堂工作的赞誉，自己都感到很幸福。即使孩子将来毕业了，自己也会继续留在学校食堂工作。” 近年来，曲靖市教育体育局以“时时放心不下”的(de)责任感，将家长(jiāzhǎng)从食品安全监督的旁观者转变为参与(cānyù)者、建设者，通过制度创新打通家校(jiāxiào)协同治理“最后一公里”，形成(xíngchéng)具有曲靖特色的校园食品安全共建共治共享新模式，构建了“家长深度参与、全程闭环监管、多元协同育人(yùrén)”工作机制，通过家属参与管理、家校协同监督、劳动教育融合(rónghé)等创新举措，打造“责任共担、风险共防、成果共享”的校园食品安全治理新格局。 曲靖市各中小学、幼儿园以“让家长放心”为(wèi)(wèi)目标，建立家属“双重身份”参与机制，积极开展家长与校领导和学生“同进食堂(shítáng)、同窗打菜、同餐付费、同桌共餐”行动，确保真发现问题、发现真问题、解决真问题。通过制度设计(shèjì)，将(jiāng)家长从“旁观者”转变为“参与者”，设置“建立膳食家委员会”1.66万个，吸纳聘用1981名学生家长为从业人员，打造食堂“妈妈味道”模式，实现食品安全监管从单一行政监督(xíngzhèngjiāndū)向多元主体共治(gòngzhì)的转型突破。同时，同步建立“灵活就业+技能培训”机制，为学生家长提供(tígōng)“家门口”就业岗位(gǎngwèi)。宣威市教体局通过对全市363所学校425个食堂食材(shícái)实行集中采购，深度嵌入(qiànrù)本地种植、养殖、加工、配送全产业链，成功扶持壮大33家本土企业，直接创造本地就业岗位1366个。 通过(tōngguò)身份的转变(zhuǎnbiàn)，家长们亲身体会到学校重视孩子饮食且能融入家庭的味道，感受到了(le)学校对孩子的关注与关爱，对学校的管理和教育更加放心，增强了对学校的信任与支持。 “从(cóng)市场调研、食材供应、营养食谱制定到膳食(shànshí)经费收支，我们都全流程参与。菜品不仅要做到(zuòdào)色香味俱佳，还要(háiyào)兼顾营养健康。为了改变幼儿不爱吃(chī)蔬菜的问题，大家还创新技法，通过不同烹饪方式让蔬菜变得好看又好吃，保证幼儿营养均衡。”作为幼儿园7位膳食监督(jiāndū)委员会代表(dàibiǎo)之一，麒麟区二幼大班孩子家长梅林每月至少(zhìshǎo)抽出1-2天参与幼儿园膳食的监督管理，大家各司其职、通力协作，以透明化监督促进幼儿园膳食服务品质提升，为幼儿园食育建设注入温暖的家园合力。 陆良县马街镇刘家小学4名后勤工作人员中有3人是在校学生的家长，特殊的双重身份，让她们始终以“妈妈视角”对待工作，将对自家孩子的关爱延伸至全校学生。工作中严选食材(xuǎnshícái)、精心烹饪，既保证(jìbǎozhèng)了(le)学校午餐安全美味，又(yòu)兼顾了营养均衡，深受师生(shīshēng)的喜爱(xǐài)，成为“早改午”营养餐工作的一大亮点，得到了社会的广泛赞誉。同时，学校以膳食委员会为纽带，组织开展“营养知识讲座”等活动，提升家长营养健康意识与育儿(yùér)能力。 一勺家常味，满口(mǎnkǒu)慈母情。曲靖市教体局负责人表示(biǎoshì)，下步将(jiāng)建成一批“妈妈味道”示范食堂，编制《校园特色餐食标准化指南》，把“妈妈味道”融进校园的(de)四季三餐，用家常滋味守护学生健康成长。同时，推动“家校共餐”与思政教育、劳动教育、食育文化和乡土文化的深度融合，完善“家长、教师、营养师、厨师(chúshī)”四方协作机制，培育一批劳动教育实践基地，构建“协同(xiétóng)育人”生态，争创全国(quánguó)校园食品安全治理标杆城市。 云南日报-云新闻记者：张雯 通讯员：张照彬(bīn)